Restaurante La Marisma: Control Total de Costes
En marzo de 2024, el restaurante familiar La Marisma enfrentaba dificultades para controlar sus márgenes. Los propietarios, Lucía y Fernando, no tenían visibilidad clara sobre sus costes reales por plato ni podían anticipar necesidades de inventario.
"Antes trabajábamos a ciegas. Ahora sabemos exactamente cuánto nos cuesta cada plato y podemos ajustar precios con confianza."
Implementamos un sistema de hojas de cálculo que integra control de inventario, cálculo automático de costes por receta y análisis de rentabilidad por mesa. El resultado fue inmediato: visibilidad completa de la operación y decisiones basadas en datos reales.